SOPA A LA CASTELLANA

*4-6 Rebanadas de pan
*4-6 huevos
*150 gr. de jamón serrano
*100 gr. de chorizo fresco
*2 esqueletos de pollo
*1 puerro
*1 zanahoria
*6 dientes de ajo
*agua
*vinagre
*aceite de oliva
*sal
*pimentón
*perejil

Para hacer el caldo, coloca los esqueletos de pollo en una olla rápida con abundante agua. Añade el puerro limpio, la zanahoria pelada y troceada y un manojo de perejil. Sazona, coloca la tapa y cocina ( al 1) durante 5-8 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Pasado este tiempo, deja templar, desgrasa y cuela el caldo.

Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno, y hornea hasta que se doren bien por los 2 lados.

Pela y pica los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el jamón finamente picado y deja que se dore.Añade el chorizo picado y rehoga. Añade el pan tostado troceado y vierte el caldo. Incorpora el pimentón y deja hervir a fuego moderado durante 15-20 minutos. Bate con una varilla para romper el pan. Pon a punto de sal y reserva.

Pon en una cazuela agua con un chorrito de vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir casca los huevos y deja que se escalfen durante 4 minutos. Sirve la sopa y coloca encima el huevo escalfado.

Berenjenas Gratinadas

Magnífico plato de entrante donde al que menos le guste las berenjenas, quedará encantado.

- Berenjena
- Tomate frito
- Nata
- Queso
- Orégano
- Azúcar

Cortamos la berenejena y la freímos.En una cazuela, ponemos el tomate frito con la nata y un poco de azúcar y lo ponemos a calentar. Una vez realizada la salsa, la echamos por encima de la berenjena en su totalidad, y lo salpicamos con un queso gratinador y orégano.Gratinar y servir.

El acompañamiento en este caso esta realizado por rúcula con crema de vinagre balsámico

Menú de Navidad

Este año me tocó realizar la comida familiar de mi casa. Aquí os dejo el menú para que podáis coger alguna idea para estas fechas. La semana que viene os pondré las fotos de los platos y su elaboración.

- Provolone con mermelada de tomate para compartir

- Berenjena gratinada ( aquí quedaron todos encantados )

- Sopa Castellana con huevo escalfado

- Redondo de ternera al Oporto

-Surtido de queso con cabello de ángel y uvas

-Tiramisú

PESTIÑOS DE AZUCAR Y CANELA

INGREDIENTES:

- 1 Kg de harina de repostería
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 200 ml de vino blanco
- 2 huevos
- Piel de naranja y de limón
- Sésamo blanco
- Semilla de anís o matalauva

ELABORACIÓN:

1. Se pone a calentar el aceite, con las mondas y el anís.
2. En un bol, se mezcla la harina con el huevo, el vino blanco, el aceite ya colado y el sésamo blanco
3. Se amasa y lo estiramos
4. Se corta redonda, y unimos los centros
5. Freír y pasar por azúcar y canela

Pesadilla en la cocina " cuidado donde comeis"

 

                                                                   Subido por mattalib

Brazo gitano de trufa y chocolate

                                                        Subido por cocinarparalosamigos
PARA LOS MAS GOLOSOS...Y AUNQUE PIENSE GENTE QUE ES MEJOR COMPRALO, CREERME QUE ES MAS AGRADABLE HACERLO Y COMPARTIRLO.MUY BUEN POSTRE PARA ESTAS FIESTAS!!!

PESADILLA EN LA COCINA, MAGNIFICO PROGRAMA LOS JUEVES EN NEOX

Subido por carlotavaldes

Tocino de cielo

Un buen postre para la fecha que nos espera. Espero que tengáis un buen éxito

Subido por CocineroAndaluz

Foie con manzana y Pedro Ximenez

Aquí os dejo un entrante que no tiene ningún desperdicio. En cuanto elabore mis platos no dudéis que subiré fotos para que lo observéis. Espero que os guste

Como realizar Mahonesa

Es algo super sencillo, y que a mucha gente se le suele cortar. La mejor manera es la siguiente:

1. En un vaso medidor echa un huevo
2. Introduce 300ml de aceite de oliva ( yo la hago con la marca carbonell )
3. Un chorro pequeño de vinagre
4. Medio limon exprimido sin pepitas
5. Y una pizca de sal

Una vez que esté todo en el vaso medidor, prosedemos a batirlo con una batidora. Y aquí está el truco para que no se corte... Llevamos la batidora hasta el final del vaso medidor y la ponemos en funcionamiento ( no la pares hasta que este echa, o si no se cortara ). Cuenta hasta 10 segundos y empieza a subirla muy lentamente, hasta que llegues hasta arriba, y una vez así, batirlo de arriba abajo unos 10 segundos también.

Espero que tengáis una buena experiencia, un saludo

Bienvenidos a mi blog!

Buenas tardes,

nunca pensé que yo me hiciera un blog, puesto que tengo muchos amigos que dedican su tiempo para hacernos las horas mas fáciles en el trabajo, pero dado que cada uno lo tiene para alguna de sus aficciones (Semana Santa, ropa, feria, día a día...) me di cuenta de que nadie tenía un recetario...aunque he de decir, que mi amiga Anuka desde su blog "enloszapatosdeana" (magnífico, recomiendo a todos que lo visitéis) pone algún que otro plato.

Esta idea del blog nace, para todas esas personas que no saben el que cocinar en el día a día y porqué no, para dar una sorpresa a algún comensal. No descarto también poner algo de Semana Santa ya que es mi debilidad...jejeje. Esto esta destinado para mis amig@s y si tenéis alguna petición o algún consejo, no dudéis en comentármelo.

Muchas gracias,

Kiko